В. Н. Васильев — новинки

В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений массопереноса, а также эмпирических уравнений, полученных с использованием методов теории и подобия. Приведены конкретные примеры расчетов процессов конвективной и кондуктивной сушки пищевых продуктов в агрегатах периодического и непрерывного действия. Дан расчет вспомогательного оборудования.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и 260200 "Продукты питания животного происхождения".

В справочнике рассмотрены вопросы технического обслуживания современных судовых электроприводов, дан анализ их возможных неисправностей, указаны способы обнаружения и устранения; приведены справочные сведения по приводным электродвигателям, релейно- контакторной и бесконтактной аппаратуре управления судовыми автоматизированными электроприводами.
В справочник включены автоматизированные электроприводы судовых устройств (рулевых, подруливающих, успокоителей качки), якорно-швартовных (шпилей, брашпилей), грузоподъемных (кранов, лебедок).
Справочник предназначен для электромехаников морского флота, может быть полезен инженерному составу служб судового хозяйства пароходств, работникам баз берегового технического обслуживания и судоремонтных заводов, судовым электрикам.