Луис Эгуарас — об авторе

Эту книгу я так же приобрела на распродаже и так же считаю, что мне повезло. Здесь самые простейшие азы кулинарного искусства. Знаю, знаю - все мы умеем резать лук и знаем как разделать курицу!) Но там есть такие мелочи, которые ты знать должен, но если не знаешь - нигде и не встретишь. Зная такие мелочи намного проще читать книги того же Гордона нашего любимого Рамзи) Так что здесь можно узнать то, какие бывают виды нарезки, виды бульонов, виды ножей, виды посуды, основные виды и подвиды соусов, а так же как держать нож и чем отличается шеф-повар от су-шефа. А уж про такие детали как время, когда солить блюдо я вообще молчу. Так как такие детали довольно полезны и я могу только блаженно улыбаться и держать эту книгу в качестве шпаргалки на кухне) На специальной полочке, да) Вообще…