Виктор Розенгарт – лучшие книги

В книге освещены проблемы биохимии — науки, активно проникающей во многие отрасли знания и приобретающей важное практическое значение.
Основное внимание в книге уделено ферментам — одной из наиболее важных и перспективных глав биохимии. Изложены все важнейшие сведения о ферментах: краткая история развития науки о ферментах, методы выделения и очистки ферментов, механизм их действия, условия, определяющие их активность, классификация и специфичность ферментов.
Специальные главы посвящены описанию биосинтеза ферментов в организме. В заключительной главе приведены примеры практического использования ферментов в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве.
Книга рассчитана на всех, интересующихся проблемами современной биохимии.

Подавляющее большинство химических превращений в организме человека протекает с участием ферментов - замечательных веществ, содержащихся в каждой ткани, каждой клеточке нашего тела. Ферменты - это подлинные двигатели жизненных процессов, и учение о них составляет основу биохимии. Вот почему задача настоящей беседы сводится к изложению основных данных о строении, свойствах и действии ферментов и о значении их для жизнедеятельности организма человека и животных.