Лучшие книги Роберта Вольке

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку.
Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу "вопрос-ответ" и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, - курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.

Почему вода мокрая? Почему пузыри круглые? Почему магнит притягивает железо? Почему при варке яйцо становится твердым, а картофель мягким? Действительно, почему? Хотите удовлетворить свое любопытство и вдобавок расширить кругозор? - Тогда прочтите эту книгу. Доходчиво, увлекательно и с юмором в ней описаны многие, подчас парадоксальные, физические и химические явления, с которыми вы сталкиваетесь в повседневной жизни. Развлекательное и познавательное чтение для всех возрастов.

In "What Einstein Told His Cook", 'an American food columnist and chemistry professor manages to make the mysteries of food science funny and accessible' ("The Observer"). 'Perfect reading for the room that can't be mentioned on the food and drink pages' ("The Guardian"), "What Einstein Told His Cook" engages cooks and chemists alike in providing reliable and witty explanations for the most burning food questions, while debunking misconceptions and helping interpret confusing advertising and labelling.