Рецензии на книги — Александр Уголев
4 октября 2015 г. 16:49
2K
5 Да что ты знаешь о питании?
В этой замечательной книге, написанной академиком А. М. Уголевым, номинантом на Нобелевскую премию по физиологии и медицине, речь идет об фундаментальных и прикладных аспектах проблем питания и ассимиляции пищи. Автор ставит под вопрос уместность классической теории сбалансированного питания, ведь многие важнейшие биологические и эволюционные подходы общего значения остались в стороне и не были учтены ею. Несмотря на то, что теория адекватного питания включает в себя постулаты классической теории сбалансированного питания, она перевернула классическое представление о процессах пищеварения.
Книга начинается с вводных замечаний о трофологии - новой междисциплинарной науке (которая возникла на базе его теории). Далее в книге сопоставляются две теории питания - классическая…
4 февраля 2025 г. 14:07
132
4
Уголев Александр Михайлович > Теория адекватного питания и трофология Трофология – это новая междисциплинарная наука. Если я правильно понимаю, модная сегодня нутрицитология из той же оперы. Впервые узнала о индуцированном аутолизе из этой книги. Всегда было интересно, как удав заглатывает кролика не прожёвывая. В природе нет пустоты. Всё имеет смысл и логическое обоснование. И то, что сегодня невозможно объяснить здравым смыслом и научным способом, можно будет объяснить тогда, когда придёт время и люди откроют тот или иной процесс и дадут ему новое название, чем обогатят науку человечества. Это касается любой дисциплины (от медицины до анторопологии). Основываясь на прочитанном, можно сделать вывод, что идеального питания не существует, хотя все к нему стремятся. Что подходит в данных…
