Л. Липатова – лучшие книги

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса").
Рекомендовано учебно-методическим советом Российской международной академии туризма в качестве учебника.

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

В учебном пособии рассматриваются современные неврологические аспекты эпилепсии. Подробно разбираются вопросы современной классификации, этиологии, патоморфологии, патогенеза, клинической диагностики, дифференциального диагноза и лечения эпилепсии. Отдельный раздел посвящен эпилептическому статусу и его лечению.
Учебное пособие предназначено для клинических ординаторов, обучающихся по специальности 31.08.42 "Неврология", и врачей-неврологов.
0