Забытые продукты: что ели раньше, но исчезло

Что ели наши предки до появления холодильников, супермаркетов и фастфуда? Какие блюда были на столе в деревенских избах, купеческих домах и монастырях? В этой книге собраны рецепты, которые некогда были частью повседневной жизни — простые, сытные, приготовленные из того, что давала земля: репа, брюква, лебеда, полба, сушёные ягоды, кисломолочные продукты, закваски, толокно и крапива.
«Забытые продукты» — это не просто сборник рецептов, а кулинарное путешествие во времени. Здесь нет выдумок и стилизаций, только подлинные старинные блюда, бережно адаптированные для современной кухни.
Каждый рецепт — это напоминание о том, как можно питаться вкусно, скромно и осознанно, не теряя связь с природой и традицией.
Эта книга подойдёт:
тем, кто интересуется историей еды и гастрономией прошлого;
любителям фермерской кухни и сезонных продуктов;
практикам осознанного питания и тем, кто ищет альтернативу переработанным продуктам;
просто тем, кто хочет попробовать что-то настоящее.