Дмитрий Солдатенков — новинки
-
Кофейня. Принципы успешного бизнеса Дмитрий Солдатенков
ISBN: 5-98176-050-8 Год издания: 2007 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало -
Современный ресторан. Новые форматы Дмитрий Солдатенков
ISBN: 5-98176-040-0 Год издания: 2006 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают -
Восточный ресторан. Создание и управление Дмитрий Солдатенков
ISBN: 5-98176-035-4 Год издания: 2005 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, -
Ресторанный персонал. Как избежать проблем Дмитрий Солдатенков
ISBN: 5-98176-024-9 Год издания: 2005 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и
