Истории с книгами — Энтони Капелла

Кормят здесь (прим. - в Риме) вкусно, хотя многовато масла. Но будьте осторожны - в меня многих ресторанов встречаются, мягко говоря, непривычные продукты, например дикие певчие птицы или телятина. Не забудьте попросить официанта приносить к каждому блюду чистые ножи. С половины третьего до пяти все заведения закрываются на сиесту, а по понедельникам и четвергам большинство магазинов и вовсе не работают. Это, конечно, ужасно, но вы быстро привыкнете. Девушкам советую носить обручальные кольца, чтобы меньше приставали на улицах.

В Риме есть три вида ресторанов. Во-первых, это местные trattorie и osterie, в которых подают в основном блюда cucina Romana, то есть римской кухни. Здесь традиционно используются продукты, доставляемые с рынка и бойни, причем в дело пускают все части туши. От ушей и до хвоста — вот их девиз и основной рецепт всех блюд, которые готовят здесь из поколения в поколение. Во-вторых, cucina creativa — кухня, основанная на той же традиции, но допускающая некоторые эксперименты. Римляне, как правило, настороженно относятся к подобным экспериментам, тем более что это связано с удорожанием любого блюда. Они верят, что piu se spenne, peggio se mangia,…

В документальном фильме «Страсть», посвященном музыкальной культуре Неаполя, есть документальный кадры 1944 года. Бомбардировки, встреча высадившихся союзников, толпы и очереди, извержение вулкана, разгребание пепла, радость освобождения, несмотря на нищету и тяготы. А какие там рынки и мелодии. Естественные чувства, поют, оттого, что нравится. Но город весь бедный, здания обшарпанные, вечный упадок. Темпераментная беднота. Тысяча цветов, тысяча страхов. Хорошая иллюстрация к только что прочитанному роману.