Борис Баранов – лучшие книги

Атака на короля — наиболее действенный и в то же время наиболее ответственный вид атаки. Чтобы добиться цели, приходится подчас бросать в бой все силы, не считаясь с потерями,— ведь успех оправдывает любые жертвы.
В брошюре, написанной покойным ныне мастером Б.Ф.Барановым, рассказывается о методах атаки в разных стадиях партии. Особое внимание уделяется атаке в середине игры.
Дополнения к новому изданию сделал мастер Я.И.Нейштадт.

Рассчитана на широкий круг любителей шахмат.

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса").
Рекомендовано учебно-методическим советом Российской международной академии туризма в качестве учебника.

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.