Новинки Доктора Эткера

"Без гриля не обходится ни один пикник. С появлением электрических грилей можно не дожидаться дачного сезона, а устраивать его когда захочется. И даже тяжелой чугунной сковороды-гриль бывает достаточно для того, чтобы приготовить аппетитное и полезное блюдо.
Что можно зажарить на гриле? Мясо, скажете вы, ну еще стейк из лосося. Конечно, сочное мясо с дымком - отличная еда для дружной компании. Но почему бы не попробовать что-то еще? В нашем распоряжении - птица, рыба, морепродукты, овощи и даже фрукты. Приготовленные на гриле, они вкусны и сами по себе. Но если немного пофантазировать, придумать интересный гарнир или пикантный соус, получится блюдо, достойное праздничного стола.
Когда вы готовите на гриле, свежесть и грамотный выбор продуктов - не менее важное условие, чем умение управлять огнем. Надеюсь, вам пригодятся советы, какой отруб мяса взять и как правильно его зажарить и определить готовность, какую рыбу лучше готовить на решетке, как запечь овощи и фрукты и какие специи выбрать для маринада". Ваш Игорь Артамонов.

Эта книга - идеально скомпонованный сборник рецептов для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Книга создана компанией "Д-р Оеткер", являющейся крупнейшим международным производителем ингредиентов для выпечки. История компании началась более ста лет назад, когда Август Оеткер изобрел и расфасовал в пакетики по 10 г разрыхлитель теста, а затем стал производить сухие смеси для приготовления различных пудингов, ароматизаторы, пищевой крахмал. Тогда же была издана первая книга с рецептами пирогов и тортов. С тех пор ассортимент компании значительно расширился, а издательство при компании "Д-р Оеткер" выпустило множество кулинарных книг, завоевавших большую популярность в Европе.
В данной книге собраны рецепты пирогов, тортов, пирожных, пряников, пончиков, вафель, печенья, конфет, кексов, рулетов, чизкейков, маффинов, пиццы, хлебобулочных изделий. Если к Вам пришли друзья или родственники или Вы хотите побаловать себя и своих домашних вкусной выпечкой - рецепты из этой книги станут Вашими незаменимыми помощниками. Вы найдете здесь и классические, и современные рецепты, рецепты европейской и американской кухни, рецепты приготовления сладких и пикантных изделий.
Каждый рецепт из книги проверен в лаборатории-кухне компании "Д-р Оеткер". Точно следуя указаниям рецепта, Вы можете быть уверены в отличном результате. Ингредиенты в рецепте расположены в порядке их использования, все действия при приготовлении разбиты на отдельные, четко описанные шаги, в каждом рецепте отмечены режимы и температура духовки, а также время, необходимое для приготовления того или другого изделия (не включает время выпечки в духовке, которое указано отдельно).
Рецепты в книге расположены тематически по главам: "Азбука выпечки" (общие советы), "Булочки", "Вафли", "Кексы", "Конфеты", "Маффины", "Печенье", "Пироги", "Пирожки, круассаны, полоски, ушки, улитки", "Пирожные", "Пицца", "Пончики", "Пряники", "Рулеты, венки", "Тарты, киши, тарталетки", "Торты", "Хлеб", "Чизкейки", "Штрудели", "Штоллены".

Эта книга - для начинающих и опытных кулинаров, для всех, кто хочет качественно и без лишних хлопот приготовить выпечку и кондитерские изделия.

Неповторимые шоколадные и нежные творожные, яркие фруктовые и хрустящие вафельные, торты с воздушным безе, пышным суфле, сладким марципаном - в этой книге вы найдете поразительное разнообразие рецептов. Каждый из этих тортов достоин стать главным украшением праздничного стола, но все они настолько вкусны и просты в приготовлении, что вы захотите, а главное, сможете печь их хоть каждый день. Точный расчет порций и времени приготовления не позволит гостям застать вас врасплох. А результат - точь-в-точь как на аппетитной иллюстрации: таких красивых тортов вы еще не пекли!

В книге представлены оригинальные рецепты тортов и пирожных, которые не требуют выпекания. Подробные пошаговые рекомендации превратят приготовление вкуснейших блюд в истинное удовольствие и обеспечат великолепный результат даже начинающим хозяйкам.

В книге представлены оригинальные рецепты выпечки с различными ягодами. Подробные пошаговые рекомендации превратят приготовление вкуснейших тортов в истинное удовольствие и обеспечат великолепный результат.

Торт без выпекания - это невероятно легко: для коржей используются готовые бисквиты, печенье или вафли, для прослоек - фрукты, ягоды, сливки, творог и другие аппетитные продукты.
Приготовьте:
- французский торт "круассан";
- хрустящий торт с ягодами или шоколадом;
- торты и пирожные с цитрусовыми, соком или мюсли;
- торты и пирожные из мороженого.
Отправьте эти фантастические торты в холодильник, и уже через пару часов они предстанут перед вами в качестве вкуснейшего угощения!

Доктор Эткер - всемирно известная компания, которая более 100 лет занимается созданием кулинарных шедевров, а сейчас делится рецептами самых вкусных из них с вами!
Впервые на русском! Лучшие рецепты ягодной выпечки от опытных кулинаров!
Отличный результат гарантирован даже начинающим хозяйкам, ведь все рецепты проверены многолетней практикой:
- корзинки с ежевикой и йогуртом
- клубнично-молочные пирожные
- ягодное сердце
- черничный торт
- малиновый зефир
- торт со смородиновым безе
- малиново-сливочный пирог
- брусничный торт с сыром
- крыжовник в корзинках из безе и т. д.

Совершенству, как известно, предела нет. Поэтому наряду с проверенными классическими рецептами вы найдете в книге превосходные новые рецепты, которые, несомненно, сразу же станут вашими любимыми.
Все рецепты сопровождаются аппетитными иллюстрациями, с помощью которых процесс приготовления представляется шаг за шагом, так что с ним непременно справятся даже начинающие.
К тому же мы предлагаем здесь актуальные и простые вариации классического сдобного теста: тесто "все в одном" и встряхиваемое тесто, которые делают овладение искусством выпечки особенно легким.
И, само собой разумеется, мы не забыли о советах и хитростях выпечки.

В книге представлены 28 оригинальных рецептов выпечки с различными ягодами. Подробные пошаговые рекомендации превратят приготовление вкуснейших тортов в истинное удовольствие и обеспечат великолепный результат.

Устроить запоминающееся чаепитие - большое искусство. Хочется не просто порадовать гостей, но и сделать так, чтобы у друзей и близких остались замечательные воспоминания об этом событии.
Наша книга поможет вам прекрасно справиться с этой задачей, ведь в ней собраны чудесные рецепты, среди которых: -
Кекс с яичным ликером -
Маковый мраморный пирог с вишнями -
Торт с кремом из белого вина и клубникой -
Марципановые кексики с ананасом -
Миндальные пирожные с шоколадом -
Ржаной хлеб с тыквенными семечками -
Кексики с брынзой и оливками -
Сырные палочки с беконом
Рецепты, предложенные в книге, сопровождаются аппетитными иллюстрациями и наглядными пошаговыми фотографиями, так что с приготовлением этих замечательных тортов, пирогов, кексов, пирожных справятся даже начинающие.
Проверенные классические и превосходные новые рецепты, несомненно, станут вашими любимыми!

Мороженое, парфе, сорбет - это холодные десерты, но от них тает сердце! Жарким летом они дают желанную прохладу, а зимой напоминают о лете свежестью ягод и соков.
Своими руками вы можете, не используя красителей и консервантов, приготовить из высококачественных продуктов любой знаменитый ледяной десерт. Это, например, классическое ванильное или шоколадное мороженое, фруктовые сорбеты "Манго Ласси" или "Кампари Оранж", парфе "Капучино" или "Гран Марнье".
Все рецепты проверены, четко описаны и проиллюстрированы, так что приготовление десертов доставит вам только удовольствие.

Формат: 20,5 см х 20,5 см.

Когда после долгой и холодной зимы начинает пригревать солнце и садовую мебель выносят на террасу, а над домами тянется голубоватый дымок и в воздухе разливаются аппетитные запахи, это значит, что начинается сезон гриля и барбекю!
Чтобы вам не наскучили стандартные сосиски и готовые маринованные стейки, мы составили для вас более 60 рецептов новых блюд, которые вы найдете в этой книге.
А если вам захочется продлить сезон гриля до осени и зимы, вы сможете воспользоваться новыми идеями для настольного гриля.

Устроить запоминающееся чаепитие - большое искусство. Хочется не просто порадовать гостей, но и сделать так, чтобы у друзей и близких остались замечательные воспоминания об этом событии.
Наша книга поможет вам прекрасно справиться с этой задачей, ведь в

С алкоголем или без него, взбитый или просто перемешанный - полученный коктейль стоит того!
Итак, смешивайте, создавайте пенящиеся и возбуждающие напитки, начиная с "Кайпириньи" и "Куба либре" и заканчивая "Белой дамой" и "Белым русским". Или же готовьте

Блюда, приготовленные на гриле, по-своему уникальны - аппетитный вид и аромат, своеобразный вкус хорошо прожаренной пищи сочетаются в них с отсутствием вредного для здоровья воздействия на продукты раскаленного жира. Мясо, птица, овощи и фрукты, приготовленные на гриле, - это хорошая возможность расширить меню всех членов семьи, предпочитающей не только вкусную, но и здоровую пищу.

В издание включены рецепты блюд из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, грибов, овощей, фруктов, которые готовят при помощи гриля. Изложены различные варианты приготовления пищи этим способом. Все блюда, описанные в настоящей книге, просты в приготовлении и необыкновенно вкусны, к тому же к ним предложено множество рецептов различных соусов и маринадов.

Издание богато иллюстрировано; рассчитано на широкий круг читателей.

В этой книге собраны лучшие семейные рецепты, которые опробованы и описаны в такой форме, что вам гарантирована удача - будь то быстрые и простые, но притом весьма изысканные блюда или утонченные лакомства для угощения гостей.

Рецепты из этой книги созданы специально для начинающих или для тех, кто печет лишь изредка. Придуманный доктором Эткером способ приготовления теста методом встряхивания не требует ни кухонного комбайна, ни миксера. А при выпечке "из

Для многих хозяек приготовление творожного пирога - венец кулинарного мастерства. Вы будете удивлены, когда у вас легко получится сочный свежий торт из творога. С фруктами или без, в форме или на противне, ватрушка или печенье - в творожной выпечке

В этой книге собраны рецепты блюд из разных стран мира. Обычно они готовятся очень быстро, количество порций можно легко увеличить в зависимости от количества гостей… Кростини, тапа, талеры из филе трески, суши, энчиладас, свиные ребрышки на `спичке` - блюда - которые можно есть руками, популярны во всем мире.