Цитаты из книг — Би Уилсон

В 2015 году примерно 7 миллионов людей умерло от курения и 3,3 миллиона – от злоупотребления алкоголем, но 12 миллионов смертей на совести «нездорового питания»: недостаток овощей, орехов, морепродуктов или рацион с повышенным содержанием колбасных изделий и сладких напитков.

Большинство из нас не могут позволить себе более разнообразное питание, чем в прошлом, но наш рацион примерно одинаков.

Большинство наших проблем кроется в том, что мы ещё не привыкли к изобилию ни физиологически, ни психически.

Заставить нас покупать больше еды, чем необходимо, - основная часть бизнес-стратегий всех крупных производителей продуктов питания.

... Базовые способы правильного питания: увеличение разнообразия, потребление продуктов растительного происхождения, питание по расписанию и лучшее реагирование на сигналы голода.

Жареные кружочки картофеля когда-то были едой аристократов: их подавали в качестве гарнира. Но это было давно. В 1964 году англичане съедали в среднем 250 г чипсов на человека в год; двадцать лет спустя это количество резко возросло - до 1,33 кг. Сегодня потребление чипсов составляет более 3 кг - и это не считая похожих…

Лиэнна Берч выделила несколько традиционных правил кормления, основанных на стремлении защитить детей от голода. К ним относятся следующие условия: 1. Частое кормление детей. 2. Большие порции. 3. Предложение пищи в ответ на плач. 4. Принуждение детей к еде, как только она становится доступной.

Поощрение детей едой основано на памяти народа о пище, дефицит которой ощущался на Западе десятилетиями, когда белый сахар был таким редким, что казалось, он сиял. как снег. Наше импульсивное желание побаловать детей едой бывает милым ("конфетка для моей конфетки"). И, поскольку основной мотив поведения - щедрость и…

Именинный торт - это одно из тех блюд детства, от которых сложнее всего отказаться. "Не возвращают ли они людей обратно на чьи-то вечеринки?" - говорит героиня романа Кэтрин Мэнсфилд The Garden Party ("Вечеринка в саду"), глядя на тарелку пирожных со взбитыми сливками. Не многие могут долго сидеть на диете, потому что так…

Мид поняла, что понятие детского питания было основано на двойных стандартах. Если это правда, что существует один жизненный этап, в течение которого крайне важно не питаться ничем вредным, следовательно, на более поздних этапах жизни эти вредные продукты можно вдруг разрешить и даже поощрять.

Исследователь рынка, ежегодно наблюдавший в среднем 4000 детей, обнаружил, что единственным огромным желанием у них было все "контролировать". Чем лучше какой-нибудь продукт удовлетворяет желание, чтобы к ним относились, как к взрослым, тем больше у него шансов на успех. Это желание автономии по отношению к еде частично…

С четырех до семи месяцев у ребенка наблюдается период чрезвычайной восприимчивости к вкусам. Однако следуя современным рекомендациям по поводу грудного вскармливания, родители упускают из виду этот момент. Некоторые исследования показывают, что если детям в этом возрасте начинают давать овощи, то малыши становятся более…

Мы не рождаемся с ненавистью к овощам, это среда учит нас их ненавидеть. Вкус может быть отличительной чертой, но не судьбой.

Рассмотрим для примера свежую чернику. Раньше это был элитный товар, сейчас же продажи свежих ягод, несмотря на их высокую цену, превысили товарооборот яблок и бананов в Великобритании. Это произошло благодаря моде на смузи и приобретению черникой статуса «суперфуда». Ягоды перестали быть праздничной едой и перешли в…

Проблема в том, что наша культура слишком критично настроена к людям, которые едят вредную еду, но совершенно ничего не имеет против корпораций, которые наживаются на ее продажах. Мы тратим время на обсуждение нездорового питания, считая главной причиной отсутствие силы воли у конкретных людей, но даже не затрагиваем…

«Если вы хотите, чтобы ваши дети были менее привередливыми в еде, – посоветовал мне знакомый, испытывавший трудности во время экономического кризиса, – я бы порекомендовал вам пожить в бедности». Вряд ли возникнет желание придираться к еде, если вы живете в сельской местности в Китае, где основным продуктом является рис.