Экспертиза питьевой воды. Качество и безопасность. Учебное пособие

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольствен­ного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по про­блеме качества и безопасности питьевой воды. Отдельные главы посвящены значению воды в питании человека, современным представлениям о составе, структуре и свойствах воды, способам и методам обеспечения ее контроля. Рас­сматриваются вопросы товароведения, экспертизы и сертификации.

Учебно-справочное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопас­ности продуктов питания. Представляет практический интерес для производите­лей, коммерсантов, научных работников и потребителей.