Цитаты из книги Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов

Name: Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов
Rating: 4.3 (42 reviews)
Author: Дэвид С. Шомер
ISBN: 978-5-9900376-1-8, 0-89716-615-9

Всего 5

NotEasyGirl

9 августа 2014 г., 18:37

Пожаловаться

Устанавливая степень помола, представьте себя настраивающим скрипку музыкантом, который имеет дело с хрупкой деревянной декой, чей объём слегка меняется при колебании температуры и влажности.

Capricorn_1989

16 июля 2013 г., 21:41

Пожаловаться

Нет огня в глазах - нет и бариста.

Capricorn_1989

16 июля 2013 г., 21:32

Пожаловаться

Эспрессо становится искусством тогда, когда удается понять вкусовую гамму кофе и перенести ее в чашку с готовым напитком.

Capricorn_1989

16 июля 2013 г., 21:29

Пожаловаться

Если приложить усилия, можно добиться полного соответствия вкуса эспрессо благоуханию молотых кофейных зерен. В идеале мы получим насыщенный нектар, в котором тонкость букета и выразительность аромата слиты воедино. Но дело это очень непростое.

Capricorn_1989

16 июля 2013 г., 21:26

Пожаловаться

Эспрессо обладает всем необходимым, чтобы занять ведущие позиции в культуре приготовления кофе, поскольку именно этот метод позволяет извлечь максимум вкуса, затушевав при этом горькие компоненты напитка и кофеин. И все это - благодаря давлению воды.